طريقة تحضير الإكلير

مقادير التحضير

1. شيكولاتة قابلة للدهن .
2. ملعقة كبيرة سكر .
3. رشه ملح .
4. كوب ماء .
5. كوب دقيق .
6. فانيليا .
7.  نصف كوب زبدة .
8. 4 بيضات .
9. كاسترد .
10. شيكولاتة بيضاء  .
11. صوص كراميل .
12. سكر بودر .
13. فاكهة مشكلة .

طريقة التحضير 

• في البداية قومي بإحضار اناء وضعي بها الماء واتركيه إلى أن يغلى .
• بعد ذلك قومي بوضع الزبدة وانتظري حتى تذوب وأضيفي مع الزبدة ملعقة السكر واخلطي المكونات جيد.
• قومي بوضع الدقيق مع التقليب المستمر للدقيق وباقي المكونات ولا ترفعي اناء من على النار .
• بعد أن يصبح القوام متماسك قومي بوضع العجينة داخل الخلاط  الكهربائي واعجنيها إلى أن تبرد تماماً .
• أضيفي البيض بالتدريج على العجينة مع الاستمرار في العجين مع وضع رشه الفانيليا والملح .
• استمري في عجن كل المكونات إلى أن تصل للقوام الكريمي المتماسك المطاطي .
• قومي بعد ذلك بوضع العجينة في الأكياس المخصصة للحلويات .
• احضري صينية فرن متوسطة الحجم وقومي بتشكيل العجينة باستخدام كيس الحلويات .
• ادخلي الصينية الفرن  لمدة  20 دقيقة .
• اخرجي الإكلير من الفرن وقومي بتشكيلة وتزيينه وحشوة بالحشوات المختلفة التي ذكرناها في المكونات .