طريقة تحضير كبسة اللحم

طريقة تحضير

في وعاء، أخلطي الزعفران، الهيل، القرفة، البهار الحلو، الفلفل الأبيض واللومي، أتركي الوعاء جانياً ، ثم ذوبي الزبدة في قدر نكبير على حرارة متوسطة ، أضيفي الثوم والبصل، وقلّبيهما حتى يذبلا ، وأضيفي قطع اللحم وقلّبيها حتى يتغير لونها أي لـ10 دقائق ، زيدي صلصة الطماطم وقلّبي المزيج
أضيفي الطماطم، الجزر، الفلفل الحار، كبش القرنفل، الكمون، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود ومزيج الزعفران ، قلّبي المزيج لـ3 دقائق ثمّ أضيفي الماء ومكعب المرق ، وأتركي القدر على النار حتى الغليان ، بعدها، خفّفي النار وضعي الغطاء، إغلي المزيج لـ30 دقيقة حتى ينضج اللحم ، ثم أضيفي الأرز وضعي الغطاء. أتركي المزيج يغلي على حرارة هادئة لـ25-35 دقيقة حتى ينضج الأرز