طريقة تحضير بورك محشية

مقادير التحضير

طريقة تحضير

نتبّل الدجاج بالملح والفلفل والقليل من الزيت ونشويه بالفرن حتى ينضج تماماً. ثم نقطّع الدجاج إلى مكعبات صغيرة الحجم و نضع الدجاج في وعاء عميق ونضيف له مكونات الحشوة الأخرى ونخلط المكونات جيداً.
نفرد عجينة البورك ونضع فيها مقداراً جيداً من حشوة الدجاج ونشكلها بشكل اسطواني وحجم متوسط مثل السبرنغ رول ثم نقلي قطع البورك بالدجاج بالزيت ونحمّرها جيداً.

نضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى يعطي عجين سائلة ملساء وخالية من الكتل ،ثم نحضر مقلاة صغيرة وندهنها بقليل من الزيت النباتي، ونضع المقلاة على نار متوسطة ونتركها حتى تسخن، ونضع مقدار مغرفة من العجين في المقلاة، ونحرك المقلاة بطريقة دائرية حتى تتوزع العجين على المقلاة وتشكّل قرص دائريّ.
نترك العجين حتى نلاحظ أن الأطراف بدأت تجف وترتفع عن المقلاة وهذا يدلّ أن العجين نضجت، و نفرد ورق الزبدة على طبق واسع وندهنها بالقليل من الزيت، ونرفع العجين عن المقلاة ونضعها على ورق الزبدة المدهون.
نكرر العملية حتى تفرغ كمية العجين، و نضع أرغفة العجين فوق بعض وندهن كل رغيف بكمية من الزيت، ثم نحشي عجين البورك بما نريد من حشوة ونقليها أو نخبزها في الفرن.